Білок у м'ясі та м'ясних виробах
| Білок г/100 г | |
|---|---|
| М'ясо відварене яловичина | 25,80 |
| свинина жирна | 11,70 |
| свинина пісна | 22,50 |
| баранина нежирна | 25,00 |
•Jan 20, 2022
Лідери за змістом білка Серед м'яса, яке ми традиційно вживаємо, деякі різновиди містять особливо багато білка. До них відносяться: конина та кролятина. Що ж до м'яса птахів, то тут лідерами є індичка і курка, м'ясо якої має цілу низку переваг з точки зору дієтології.
Кількість білка у 100 г яловичини залежить від того про яку частину тварини йтиметься. М'ясо, отримане з передньої частини тварини, містить близько 18 г білка, в той час як м'ясо, отримане в області стегон, містить більше білка, та його кількість варіює від 20 до 25 г на 100 г м'яса.