Хліб цільнозерновий – це, як видно з назви, хліб, який печуть із цільних зерен. Це можуть бути цілісні зерна пшениці, кукурудзи, вівса, жита чи ячменю.
Переконайтеся, що це цільнозерновий хліб Якщо ви знайдете в цьому списку словосполучення «цілісне зерно» та його похідні, то можете сміливо класти хліб В кошик. В іншому випадку перед вами лише продукт з рафінованого борошна.
Пшеничний цільнозерновий хліб протипоказаний людям з непереносимістю глютена, оскільки у ньому підвищений вміст цього білка. Їм краще їсти хлібобулочні вироби із кукурудзяного борошна. Зерновий хліб корисніше випічки з борошна вищого гатунку за рахунок високого вмісту клітковини та вуглеводів.
Перше правило: наявність у складі цільнозерновий борошна чи цільного зерна. Покупцям рекомендується не покладатися на зовнішній вигляд хліба, а уважно прочитати склад. Темніший колір продукту не обов'язково свідчить про наявність цільнозерновий борошна. Цей інгредієнт повинен бути обов'язково вказаний на етикетці.