Смак у нього гіркуватий і досить пекучий. У сухому вигляді має легкий приємний типовий аромат. Дуже важливо правильно використовувати цю харчову добавку. Перед її вживанням завжди виникає питання: як розвести кристалічний ванілін, щоб він максимально розкрив свій аромат.
на смак та колір Кристалічний ванілін має пекучий, гіркий смаком тому його розчиняють у воді або спирті, де він розкриває свій справжній чарівний аромат і смак, і додають в основне блюдо або додають на стадії змішування сухих інгредієнтів (наприклад, борошно).
Смак та аромат Головна властивість натуральної ванілі – чудовий аромат, на який впливають більш ніж 200 компонентів. Хімічні речовини імітують лише головну з них. ванілінтому смак і запах штучних добавок є більш вираженим, ніж у натуральної прянощі.
Ванілін – це білий порошок, що є синтетичним замінником. натуральної ванілі. І якщо бути ще точніше – це суміш подрібненого кристалічного ваніліну з лактозою, декстрозою та мальтодекстрином, що використовуються для посилення аромату.