Спаржа – це смачна та корисна рослина, яка часто використовується в кулінарії. Однак, не всі частини спаржі підходять для споживання. Важливо знати, яку частину можна їсти, щоб отримати максимум користі з мінімальним ризиком для здоров'я.
Найбільш їстівними частинами спаржі є ніжні пагони та верхівки. Саме в цих частинах рослини міститься найбільша кількість корисних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Пагони спаржі мають приємний смак та ніжну текстуру, їх можна приготувати на грилі, варити чи запікати, додавати до супів та салатів.
Однак не можна їсти нижню частину стебла спаржі. Такі стебла мають грубішу структуру і жорстку шкірку, яка не може бути перетравлена організмом. Також вони можуть містити речовини, які можуть викликати незручності та проблеми із травленням.
Важливо пам'ятати, що спаржа має бути свіжою та якісною, щоб отримати всі корисні властивості та уникнути можливих шкідливих речовин. При виборі спаржі слід звернути увагу на колір та текстуру стебла. Він має бути світло-зеленого або фіолетового кольору, свіжим та без видимих пошкоджень.
| Частина спаржі | Їстівність |
|---|---|
| Втечі | Їстівні |
| Верхівки із нирками | Їстівні |
| Спаржеві головки | Їстівні |
| Молоді пагони | Їстівні |
| Стебла | Їстівні |
| Корінь | Чи не їстівний |
| Спаржеве листя | Чи не їстівні |
| Грубі стебла | Чи не їстівні |
Спаржа: що це таке Аспарагус – рослина з довгими щільними стеблами з голкоподібними листочками на кінчиках. Спаржа буває зеленого, білого, рожевого та фіолетового кольорів. У їжу вживають пагони, які вважаються делікатесом, хоча з лікувальною метою застосовують також і коріння.14 серп. 2021 р.
Чи можна їсти верхівки спаржі?
Як готувати спаржу Свіжу спаржу можна їсти сирою. На смак вона нагадує зелений горошок у стручках. Лайфхак: вибирайте тверді пагони із щільно закритими верхівками. Однак частіше овоч варять, іноді обсмажують або запікають.
Що можна їсти у спаржі?
Спа́ржа (від грец. ἀσπάραγος «молоденька втеча») — овоч, молоді стебла якого вживають у їжу.
Яку частину спаржі відрізати?
Для початку потрібно відрізати нижню частину спаржі – вона найтвердіша і жувати її не дуже приємно, тому сміливо відрізайте 2-3 сантиметри знизу. Далі потрібно очистити спаржу. Але це можна робити не завжди, а лише у випадку, якщо верхній шар стебла дуже твердий. Збережена копія