Важливо пам'ятати, що нагрітий понад 40 градусів мед втрачає всі свої корисні властивості, а при нагріванні понад 60 градусів ще й виділяє оксиметилфурфурол – токсична речовина, яка здатна завдати серйозної шкоди організму. Варто згадати про те, що мед надзвичайно солодкий продукт.
А взагалі мед з|із| гарячими напоями вживати не рекомендується. Нагрівати мед вище 40-50 градусів не можна – він втрачає корисні властивості.
Мед при нагріванні стає отрутою Доктор медичних наук Петро Капенко розповів, що при нагріванні до 60 градусів та вище – мед втрачає ферменти – надзвичайно важливу біологічну цінність.
При підвищенні температури та збільшенні часу нагрівання кількість ферментів різко скорочується, а вміст ГМФ збільшується. Це негативно позначається на якості меду!