Кукурудзу потрібно очистити, приймочки (волоски) можна викинути, а листя потрібно як слід промити і застелити ними дно каструлі. Початки добре замочити в холодній воді на годинутоді вони стануть максимально м'якими. Якщо кукурудза перестигла, то у воду можна додати молоко у співвідношенні 1:1 і залишити на три-чотири години.
15 хвилин Як варити кукурудзу в каструлі Укладіть в каструлю з підсоленою водою і доведіть до кипіння. Варіть до бажаного ступеня м'якості, близько 15 хвилин. Акуратно злийте воду. Змастіть кукурудзу вершковим маслом, посипте сіллю та насолоджуйтесь!
Вважається, що сіль витягує з продуктів вологу, тому кукурудза при варінні у солоній воді виходить жорсткою.. Ось чому часто рекомендують солити воду наприкінці. Однак особисті спостереження та експерименти довели, що і при варінні в солоній воді молода, соковита, молочної стиглості кукурудза залишається м'якою.
Як готувати:
- Підготуйте окріп.
- Поки вода закипає, почистіть продукт від обгорток. Верхні зніміть, а нижні покладіть у посуд.
- У окріп опустіть качани. Можете розламати їх, якщо не поміщаються. Рідина має бути на 5 см вище за кукурудзу.
- Після закипання варіть ще 15-20 хвилин.
Налийте в каструлю воду, зануріть качани так, щоб вода повністю покривала їх і ставте на вогонь. Після того, як вода закипить, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. За бажанням – воду можна підсолити. Через 20 хвилин кукурудза буде готова.