Багато хто вважає сало шкідливим для здоров'я, однак, як говорить народна мудрість: «Товстіють не від свинячого сала, а від його кількості». Сало – висококалорійний продукт, який містить близько 770 ккал на 100 г. Тому вживати його потрібно вкрай обережно та в помірних кількостях. Для дорослої людини вистачить 20-40 грн.
Чим корисне сало? У салі міститься велика кількість арахідонової кислоти (полінасичена жирна кислота). Вона потрібна для нормального функціонування головного мозку, нирок, печінки, серця. Крім того, ця кислота сприятливо впливає на обмін холестерину.
Закуска багата на ретинолом, вітаміни А, D, Е групи, каротином та іншими речовинами. У його складі також є корисні мікро- і макроелементи, наприклад, залізо, кальцій, натрій і цинк. Сало є дуже калорійним продуктом. У солоному вигляді на сто грамів припадає від 800 до 820 ккал.
Жири – необхідні організму, проте їхня частка в раціоні харчування досить мала, денною нормою дорослої людини можна, можливо рахувати 9-12 г саламаксимальна тижнева порція — 100 г. Щоб свиняче сало виявило свої корисні властивості, його потрібно правильно вживати. Віддавайте перевагу солоному або маринованому салу.