Не підійде: чиз на олії та вершках, БЗК, дзеркальна глазур, іншими словами, будь-яке вологе покриття. Пластичне масло|мастило| збити зі згущеним молоком в пишну масу, ретельно вимішати.
Можна покривати нею як мусові, так і бісквітні торти.але останні повинні бути добре вирівняні і ще раз! – підморожені. Крем для вирівнювання – будь-який стабільний! Потрібно давати надлишкам глазурі стекти, тому заготовки ставляться на решітку або іншу поверхню, площа якої менша за площу основи торта.
Різниці немає! Заливати потрібно відразу глазур!!! Глазурка повинна підстигнути і стати густішою, щоб не сповзла з торта, як вода.
Глазурка сповзає, бо заморожений торт може бути покритий найтоншим шаром льоду, а коли крига тане, що відбувається? Правильно, він перетворюється на воду і стікає з торта, разом із глазур'ю звичайно. Відбувається це не завжди, залежить від рецептури мусу.
Гарячу глазур можна наносити тільки безпосередньо на коржі та ні в якому разі на вершковий та олійний крем.