У класичному розумінні окрошка це суп саме з квасом. Найголовніше при приготуванні страви дотримуватися балансу. Так як використовуються і м'які, і тверді інгредієнти, важливо правильно нарізати продукти (шматками приблизно 0,5 см завтовшки), щоб не вийшла одноманітна каша, де всі смакові відтінки губляться.
Інгредієнти:
| Квас | 1 л |
|---|---|
| Картопля | 3-4 шт. |
| Огірок | 2 шт. |
| Редиска | 5-7 шт. |
| Яйця курячі | 2-3 шт. |
Чим залити окрошку, крім квасу та кефіру: 9 ненучних заправок
- М'ясний бульйон Так-так, не дивуйтесь. …
- Кефір із лимонним соком Кажуть, це дуже смачно. …
- Мінеральна вода з лимонним соком.
- Тан чи айран.
- Ягідний відвар.
- Безалкогольне пиво …
- Молочна сироватка …
- Кефір та мінералка
Що стосується сорту, то для окрошки більше підійдуть жовті бульбиоскільки вони не будуть занадто розварюватися. Рожеву картоплю краще залишити для смаження, а білу – для пюре. Вибираючи яйця, завжди потрібно звертати увагу на маркування та термін придатності.
- картопля – Необхідно: 400 гр. Відварна картопля …
- яйця курячі – Необхідно: 5 шт. Яйце куряче С2. …
- огірки свіжі – 300 гр. Огірки ґрунтові.
- ковбаса варена (лікарська) – Необхідно: 300 гр. …
- сметана – Необхідно: 230 гр. …
- сіль – Необхідно: 1 до смаку.
- цибуля зелена – Необхідно: 1 пучок