Можна смажити сирими Від варіння лисичок можна відмовитися, якщо ви впевнені у походженні грибів. Тобто вони росли у лісі, не біля проїжджої частини, в екологічно чистій зоні. Самі лисички повинні бути молодими, щільними та без вад. В такому випадку посмажити лисички можна відразу після ретельного миття та чищення.
Правильно готувати без кришки на вогні нижче середнього протягом 15 хвилин. За 2 хвилини до закінчення смаження, приправте лисички сіллю. Якщо ви їх попередньо не варили, то часу потрібно 20 хвилин. Смажені лисички готові.
А навіщо замочувати гриби Справа в тому, що поки гриби випарюють воду, вони не вбирають олію.