Головне – пам'ятати, що стручкову квасолю перед смаженням необхідно добре перебрати, видалити жорсткі кінчики, промити і відварити протягом 5-8 хвилин. А потім її можна, можливо посмажити так, як вам подобається. Подають таку квасоля як самостійне блюдо чи гарнір до м'яса.
►Перед тим, як заморозити спаржеву квасолю в домашніх умовах обов'язково бланшуйте її в гарячій воді. Це допоможе зберегти гарний колір бобових після розморожування. Для цього необхідно закип'ятити воду (1 л), додати сіль (1 ч. л.), занурити квасоля у гарячу воду та проварити 2 хвилини.
Стручкова квасолятакож відома як спаржева квасоля є дуже близькою родичкою коров'ячого гороху. Її приготування подібно до приготування звичайної зеленої квасолі, тобто вона неїстівна у сирому вигляді.