Його можна використовувати при приготуванні м'ясних, рибних страв, а також салатів. У Японії традиційно його використовують при приготуванні риби в Західних країнах — при приготуванні м'яса та овочів. У деяких закладах швидкого харчування він також використовується при приготуванні гамбургерів, які потім подаються із салатом.
Протипоказано зловживати соусом теріяки при хворобах нирок, гіпертоніки. Виключити з раціону слід продукт людям з виразкою шлунка, панкреатитом, уронефритом, циститом та цукровим діабетом.
Теріяки – один із традиційних соусів японської кухні. З давніх-давен він використовується для маринування м'яса, птиці або риби перед приготуванням (смаженням, гасінням, запіканням) і як пікантне доповнення до готових страв.