Приправа надає страві насичений колір та приємний аромат. Також куркуму додають при приготуванні курки каррі або крупи булгур. Часто готують напої з додаванням куркуми – чай, смузі, гаряче молоко, які діють зігріваюче та допомагають легше заснути. Куркума добре поєднується з м'ясними стравами та овочами. Oct 29, 2019
мелений корінь куркуми добре поєднується: з овочами, особливо з кабачком, гарбузом, капустою, картоплею, сочевицею; з крупами – найчастіше її додають до страв на основі рису; з молочними продуктами (молоком, йогуртом, кефіром) завдяки додаванню спеції покращується травлення, знижується вага, т.д.
Куркуму обов'язково кладуть у страви з рису – плов, каші, коржики. Плов без куркуми в Середній Азії і пловом називатися не може. Люблять куркуму і в Європі, а особливо – в Англії, де потяг до індійської кухні зумовлений історично. Англійці кладуть куркуму у омлети, м'ясні страви, соуси.
Приправу можна, можливо додавати в соуси, крем-супи або приготувати модний кавовий напій зі збитим молоком, медом, куркумою та перцем. Вживати куркуму найкраще в осінньо-зимовий період курсом не менше 1,5-2 місяці (накопичувальний ефект).