Подивіться на свій оцет – визначити, чи готовий він, чи ні можна за кольором наявності бульбашок. Поки бродіння йде – бульбашки є на поверхні, якщо ви бачите, що вже деякий час вони не з'являються – оцет можна пробувати. Коли оцет готовий, він стає майже прозорим.
Як вибрати яблучний оцет
- Натуральний яблучний оцет повинен продаватися лише у скляній тарі. …
- Фортеця натурального яблучного оцту складає 3-6%. …
- На етикетці яблучного оцту має бути написано: «Яблучний оцет». …
- У натуральному продукті можна спостерігати невеликий осад.
Фортеця натурального яблучного оцту становить 4–6%, а синтетичного – зазвичай 9%.
У натуральному оцті містяться пектинові речовини, тому можливе його легке помутніння та випадання незначного осаду. Опад на дні пляшечки з оцтом не повинен бентежити, він вказує якраз на натуральне походження продукту. Натуральний оцет має бути зроблено за ГОСТом 32097-2013.