Пельмені можна відварити та подати з бульйоном або без. Пельмені смажать з цибулею та салом. Їх подають з олією, майонезом, сметаною, кетчупом, гірчицею або соусами на свій смак. Хтось любить пряний соус з травами, а хтось надає перевагу гострому з перцем або навіть аджику.
Основні пропорції: на кілограм м'яса варто взяти 100-200 г сирого або 200-300 г спасерованої цибулі та 200-300 г вимоченого у воді м'якуша білого хліба (без скоринок!) та 100-200 мл води (для всіх видів пельменій та м'ясних пиріжків води потрібно брати більше – 200-250 мл на 1 кг м'яса).
Загалом у топ-5 найкращих брендів пельменів, які росіяни можуть сьогодні купити в магазинах, потрапили пельмені від торгових марок. «Мираторг», «Сергієв канон», «М'яснів по-царськи», «Атяшево» та «Чернишихинські». Найгіршими стали «Тураково», «Сибірська колекція», «М'ясний дворик» та «Бульмені з яловичиною та свининою».
Якщо Ви хочете менш жирний варіант, він буде "сухішим" – тоді це яловичина, телятина, курка (грудка). Якщо хочеться м'якше, пожирніше, то візьміть свинину, навіть можна з салом. Смачний варіант – навпіл яловичина та свинина (з додаванням сала). Для любителів баранини – пельмені з бараниною теж варіант.
Класичні добавки до пельменів – це, звичайно, сметана, оцет та розтоплене вершкове масло (Не разом, а окремо, хто що воліє). Все інше – це вже особисті уподобання та фантазії, типу майонезу, кетчупу та ін.