Найбільшу небезпеку в чіпсах становлять добавки, які можуть негативно позначитися на організмі: Акриламід – токсична сполука, яка має канцерогенні властивості. Воно утворюється в процесі смаження продукту і погано впливає на нирки, очі, печінка, ЦНС.
Чіпси завдають великої шкоди організму. Печія, різні хвороби кишечника, різноманітна алергія, нерідко гастрит. Надлишок сполучення солі призводить до порушення метаболізму в організмі, викликає ряд серцевих захворювань, що перешкоджає нормальному зростанню кісток.
Чіпси смажать не на корисній рослинній олії, а на технічному жирі. Такі жири сприяють збільшенню рівня холестерину в крові та підвищують небезпеку виникнення атеросклерозу, інфаркту, інсультів, онкозахворювань. Через високий вміст крохмалю (вуглеводів) та жиру чіпси дуже калорійні.
Регулярне вживання чіпсів призводить до різкого збільшення ваги. Дослідники виявили взаємозв'язок між споживанням надлишку солі та домінуванням жирної їжі в раціоні. Тобто чим частіше ви їсте солоні чіпси, тим вищим є ризик, що після них вам захочеться інший шкідливої їжі.