Національна страва чебуреки відома у різних культурах по всьому світу. Це популярна страва, яка має свої варіації у різних країнах та регіонах.
Чебуреки – це гарячі пиріжки з начинкою, зазвичай м'яса, овочів або сиру. Загорнуті в тонке тісто, вони обсмажуються до золотистої скоринки і подаються як гаряча страва закуски або легка закуска.
Кожна культура має свою версію чебуреків. У багатьох країнах Закавказзя та Центральної Азії чебуреки відомі як "чебуреки", у Польщі та Словаччині – "пиріжки", у Туреччині – "берек", в Азербайджані – "гулашові поси", а в Індії – "самоси". Кожна версія має свої особливості та інгредієнти, що робить цю популярну закуску справжнім міжкультурним явищем.
| Країна | Місто | Ресторан | Відомий шеф-кухар |
|---|---|---|---|
| Україна | Львів | Місто Українського Смаку | Андрєєв Михайло Олегович |
| Грузія | Тбілісі | Гаклістаурі | Імеретін Амбросі |
| Росія | Москва | Ситий Ведмідь | Іванов Михайло Петрович |
| Казахстан | Алмати | Куштибаєва | Турсинбекова Кунжут Кенімбаївна |
Де батьківщина чебуреків?
Чебурек (кримськотат. çiberek: çiy — сирий [належить до начинки], börek — пиріжок) — спочатку страва кримськотатарської кухні, також входить до кухні маріупольських греків (за назвою чир-чир) та північнокавказьких народів. Набуло поширення і в інших регіонах колишнього Радянського Союзу.
Хто перший вигадав чебуреки?
Згідно з давньою легендою, чебурек був винайдений воїнами Чингісхана. Під час важких і довгих переходів воїни потребували смачної, гарячої та ситної їжі.
Звідки походить назва чебурек?
Запозичено в Радянську епоху з кримськотатарського "çüberek", де воно є додаванням чіг «м'ясо рубане» та бӧрӓк «пиріжок» і буквально означає «пиріжок з м'ясом».