Додаємо в чашу воду, це допоможе блендеру легше перемолоти фрукти. Туди ж цукор (мед).
Для виготовлення пастили використовують плоди яблук кислих сортів, промивання яких здійснюють у проточній воді після попереднього замочування на 10-15 хвилин, після чого яблука викладають на деко для запікання, яке виготовляють у конвекційній печі з примусовою циркуляцією гарячого повітря при температурі …
Якщо пастила суха, розсипчаста чи тверда, це говорить про порушення умов зберігання (наприклад, низької вологості повітря) або технології виробництва (можливий низький вміст редукуючих речовин).
Застелити піддони сушарки пергаментом або використати спеціальний силіконовий килимок. По підготовленому підставі розподіляється фруктове пюре – тонким рівномірним шаром, трохи більше 5 мм. Сушити пастилу із слив потрібно 8-10 годин.
Основні переваги піддонів: не потрібно змащувати олією, піддон не деформується і займає дуже мало місця, зберігати можна прямо в сушарці, за рахунок високих бортиків, місткість пюре більше, а це означає, що можна приготувати товсту пастилу.