Нут для плову слід спочатку замочити у холодній воді. Зробіть це приблизно за 6:00 до початку приготування страви або ввечері. При необхідності можна використовувати і консервований нут, тоді замочувати його не потрібно, просто додайте в процесі приготування, заздалегідь злив із банки рідину.
Плов з нутом можна приготувати за будь-якої технології, за умови, що цей сухий твердий горох був завчасно замочений в холодній воді. Інакше він просто не встигне зваритись до моменту готовності рису. Нут часто додають до узбецького плову. для надання йому додаткової текстури.
Рис готувати потрібно лише якщо на це є кілька годин. Нашвидкуруч приготувати ароматний середньоазіатський плов не вийде. Щоб рис не вийшов в'язким і злиплим, його потрібно промити, потім залити водою і залишити на півгодини. За цей час рис позбавиться крохмалистості.
Перед приготуванням плову слід замочити рис – мінімум 30 хвилин, але краще – 1,5-2 години. Котел грунтовно гріємо на вогні – туди додаємо олію, соняшникову або бавовняну.
Як правильно готувати нут?
- Для того щоб нут швидко приготувався, його необхідно замочити на 8-12 годин у холодній воді, але попередньо добре вимити. …
- Після замочування нут необхідно залити холодною водою, почекати, коли закипить, зробити маленький вогонь і варити протягом години.