Каре з баранини (ягнятини) – М'ясна страва, що виготовляється з баранячих (ягнячих) ребер. Страву часто називають «баранячими реберцями». У французькій кухні ця страва може мати назву — «котлети з баранчика».
А насиченість баранини та аромат кінзи, зроблять Ваш обід просто незабутнім. Баранчі ребра промити, залити холодною водою, варити до готовності.50-60 хвилин).
Баранські "насіння" – це ребра, які рубають розміром 2-3 см. Невелика кількість жиру та рожева м'якоть роблять цей продукт смачними ласощами невибагливими у приготуванні. Їх часто готують на шампурах, смажать на сковороді. Солодкуватий присмак баранини достатньо приправити великою сіллю.
Обсипте ребра сумішшю спецій, таких як: сіль, паприка, трохи чорного меленого перцю, можливо подрібнений коріандр.
М'ясо баранів та овець, яке ми вживаємо в їжу, називається баранина, а м'ясо молодих баранчиків (ягнят) – ягнятина. М'ясо барана має специфічний запах, залежно від віку може бути жорсткішою консистенції, і мати яскраво виражений червоний колір. М'ясо ягняти ніжне, без запаху та приємного рожевого відтінку.