Найкращими, за даними сайту Роскачества, стали консерви торгових марок «Абетка моря», «Володимирський консервний завод», «Доброфлот», «Капітан Смаків», «КітБай», «Мамоновський», «5 морів», «Примрибпостач».
При відпустці поруч із консервами кладуть гарнір та посипають зеленню. Гарнір рис відвареної, картопля відварної, картопляне пюре, картопля смажена.
Для всіх консервів нормується вміст кухонної солі 1,2 – 2,5%, солей олова – до 200 мг на 1 кг вмісту банок, а для консервів, приготованих із кислими заливками, крім того, та кислотність до 0,6 %. У консервах із томатним соусом допускається до 8 мг міді на 1 кг, а в консервах із печінки риб – до 15 мг.
Бажано, щоб це були тунець, лосось, білуга, горбуша, зубатка, кета, осетр, палтус, путасу, сайра, сардинелла, ставрида, хек та оселедець. Для тих, хто худне ідеальний продукт – тунець і хек. Не рекомендується їсти консерви гіпертонікам, людям із захворюваннями нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту та схильністю до набряків.
Краще до риби додавати наступні трави:
- Коріандр має легкий аромат, але насичений смак. …
- Майоран – надасть страві пряний смак та стійкий аромат.
- Фенхель – його можна використовувати як окрему пряність до риби, так і в поєднанні з іншими травами. …
- Естрагон – чудово підходить для покращення смаку риби.