Мабуть, найбільше розбіжностей у рецептах у головному інгредієнті — у рибних консервах. Можна додати звичні горбушу або сайру, проте популярний і трохи божевільний варіант зі шпротами. Головний критерій вибору риби для приготування «Мімоз» – її запах і смак не повинні бути різкими.
"Мімоза" – святковий листковий салат або салат-коктейль, що з'явився в СРСР на початку 1970-х років. Отримав назву через зовнішню схожість з квітками мімози (акації сріблястої).
Яку рибу покласти в салат "Мімоза" Традиційно для приготування цього салату використовують сардини в олії, сайру, печінку тріски або горбушу. Обов'язкова умова – рибні консерви мають бути в маслі, але в жодному разі не в томатному соусі. Традиційно для цього салату використовуються тільки рибні консерви.
Першим шаром покладіть рибу – рівномірно розподіліть її на дні форми та змастіть шаром майонезу зверху. На горбушу викладіть цибулю, потім одразу картопля і майонез. Далі кладіть моркву та знову майонез. Наступний шар – білки та майонез.
Насправді те, що ми звикли називати «мімозою», у російській класифікації офіційно вважається сріблястою акацією. Є ще одна її назва — австралійська акація, вона привезена з Австралії. Справжня мімоза – наприклад, мімоза сором'язлива – зовсім іншого кольору – рожево-бузкового.