До речі, темний шоколад найкраще поєднується з бананами, лаймом, інжиром, виноградом, апельсинами, мандаринами, полуницею, малиною, абрикосами, персиками та іншими фруктами. Багато хто використовують темний шоколад у рецептах випічки та солодощів, часто додаючи горіхи для багатшого смаку.
В якості начинок при виготовленні шоколаду з начинками можуть застосовуватися різні маси: помадно-фруктова, пралинова, шоколадна, фруктово-мармеладна, помадно-вершкова та ін. Для виготовлення начинок служать такі основні напівфабрикати: помада цукрова та вершкова; пралінова маса (див.
Порада. Якщо потрібно отримати гарячий напій, у поламані шматочки додають нагріті (але не киплячі) вершки. Для початку – у невеликій кількості, потім – поступово доливаючи. Якщо додати киплячі вершки в розтанутий шоколадїх температура може бути не однаковою, і відбудеться розшарування шоколаду, з виділенням олії.