Як розвести желатин Щоб визначити, скільки потрібно взяти води для замочування, або як кажуть професіонали – для розпускання, потрібна кількість желатину помножити на 13 г. Наприклад на 10 г желатину необхідно взяти 130 г води. Даємо желатину набухнути протягом 15-20 хвилин. May 8, 2020
Слід пам'ятати, що пластини повинні розташовуватися у воді вільно і не перекривати одна одну. Кількість води не суттєво, оскільки листовий желатин вбере в себе тільки ту кількість води, яка йому належить. Залишити желатин на 10-12 хвилин. За цей час він розбухне.
Розвести желатин просто: розчинити у холодній воді, далі долити рідини до потрібного об'єму, підігріти. 4. Термін придатності має важливе значення. Можливо, він розбухне і навіть загусне, але ось страва може зіпсувати, надавши їй незрозумілого і неприємного присмаку.
Порошковий желатин потрібно замочувати в воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5). Це означає, що якщо в рецепті вам потрібні 10 грамів желатину, ви замочите його у 60 грамах води.