Так, будь-яке м'ясо смажується. Курка за нормативами смажується приблизно 30%.
Розрахуйте кількість м'яса на шашлики на людину: порція шашлику, достатня дорослому чоловікові, щоб наїстися, важить 300 грамів, 120 хліба та 150 овочів. Шашлик смажується: Яловичина на 35%; свинина на 30%;
📌 Уварювання/Смаження свинини ~ 40%. 📌 Уварювання/Смаження яловичини ~ 40-45%.