Кефір корисний рахунок свого багатогранного складу. У ньому багато вітамінів З, А, РР, D та вітамінів групи В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) холіну та бета-каротину. Плюс відчутний набір мінералів – фосфор, калій, мідь, хром, кальцій, сірка, натрій тощо. Вітаміни та мінеральні речовини благотворно впливають на організм.
та ін. Хімічний склад харчових продуктів …. Харчова цінність та хімічний складКефір 2,5% жирності.
| Нутрієнт | Вітамін В4, холін |
|---|---|
| Норма** | 500 мг |
| % від норми 100 г | 4.7% |
| % від норми 100 ккал | 8.9% |
| 100% норми | 2119 р |
вітаміни – А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 вітамінів групи; мінеральні речовини – кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, кобальт.