Ксіліт. У порівнянні з цукром цей підсолоджувач містить на 40% менше калорій. Завдяки цьому фактору та низькому глікемічному індексу ксиліт можна вживати при ожирінні та цукровому діабеті.
ГІ ксиліту дорівнює 7 (у рафінованого цукру цей показник дорівнює 100), тобто підсолоджувач, хоч і трохи підвищує зміст цукру у крові, може використовуватись у діабетичній дієті
При вживанні ксиліту замість цукру бактерії гинуть, оскільки не здатні його переробити. Добова норма ксиліту для дорослого – 5 подушечок жувальної гумки.