Термін зберігання після відкриття упаковки Після розтину продукт слід застосувати в їжу протягом двох, максимум трьох тижнів. Якщо ковбасний виріб у вакуумі, його можна зберігати довго, згідно з часом, зазначеним на етикетці (домашній продукт зберігається близько місяця).
Після розтину упаковки сири можуть зберігатися від 72 години до п'яти днів. Варені ковбаси зберігаються близько 24 годин, а копчені ковбаси можуть зберігатися до трьох тижнів.
Для вареного виду це 4-5 діб у середньому. А для копченої, сирокопченої, сиров'яленої продукції час становить 2-3 тижні. За умови збереження цілісності батонів ковбаса варена зберігається у холодильнику 1-3 тижні, сирокопчена – 4 місяці, напівкопчена – 10 діб, варено-копчена – 15 діб.
Зберігати копчену ковбасу можна за температури від 0 до +4 °C, термін – до 10 днів. Скільки зберігається сирокопчена ковбаса в холодильнику? За температури від +5 до +15 °C до трьох тижнів.