4 днів Пироги І солодкі, і несолодкі пироги з начинками (дріжджові, киші, бісквітні і т. д.) слід зберігати у холодильнику в контейнері протягом 3-4 днів.
Що робити, якщо пиріг не пропекся і охолонув
- Можна спробувати довести пиріг до готовності в духовці під верхнім або нижнім конвертором – при слабкій температурі.
- Якщо пиріг вже почав підгоряти, а середка ще сирувата, то треба використовувати пергаментний папір чи фольгу.
Зберігання у холодильнику Дріжджове тісто можна зберігати при температурі 5-8 градусів не більше одного дня, а при температурі 2-4 градусів – не більше двох днів. Млинне та листкове тісто зберігатися не більше двох днів. Заварне, пісочне та пельменне тісто можна зберігати три дні.
Якщо десерт просів, обвалився, крем розтікся, і в цілому він виглядає погано – це вже має насторожити людину. Потім слід оцінити запах продукту. Якщо він різкий, неприємний – це зіпсований продукт.
Що робити, якщо пиріг не пропікся і остиг вся справа в тому, що вершкові та сирні види тіста можуть "допікатися" за кімнатної температури. І якщо такий пиріг постоїть, він справді може стати готовим і не сирим. Якщо ж пиріг охолонув і сирий усередині, вам потрібно знову вмикати духовку і намагатися його допекти.