Зазвичай ми просто кладемо їх у каструлю, заливаємо холодною водою та відправляємо на плиту. І саме тому частина білка потім і залишається на шкаралупі. Щоб яйця швидко та легко чистилися, опускайте їх у вже киплячу воду.
Після закінчення варіння в холодну воду опустіть гарячі яйця на 10–15 хвилин, злегка зруйнувавши цілісність. шкаралупи. Холодна вода проникне під оболонку, і шкаралупа легко знімається з яйця. Змінюйте воду 2-3 рази, доки яйця повністю охолонуть.
Не можна класти холодні яйця окропу. Варити яйця слід на невеликому вогні. Свіжі яйця (До 4 днів) потрібно варити на 2-3 хвилини довше. Після варіння обдайте яйця холодною водою – так легко чистити від шкаралупи.