Терміни зберігання Нерозкриті продукти холодного віджиму мають коротший термін зберігання – близько чотирьох місяців, а гарячого – 24 місяці. Закоркована рафінована рослинна олія може лежати 18 місяців. Якщо ємність розкрита, то термін зменшується до 8 тижнів.2 сент. 2021 г.
– У ДСТУ 1129-2013 вказані рекомендовані терміни придатності соняшникової рафінованої та дезодорованої олії – 6 місяців, нерафінованої – 4 місяці, – пояснює Катерина Нестерова. Збережена копія
Триваліший час олія зберігається лише за умови додавання штучних антиокислювачів. Рослинна олія, особливо рафінована, позбавлена природних антиоксидантів, з терміном зберігання понад 4 місяці обов’язково містить синтетичні антиокислювачі, що запобігають її розкладанню.
Визначити, що нерафінована (ринкова) олія зіпсована, дуже просто: з’являється осад, вона гірчить, має неприємний смак і запах. Визначити, що рафінована олія зіпсувалася, складніше, краще звернути увагу на дату виробництва і термін зберігання, зазначені на пляшці або етикетці олії.