Ознаки алкогольного сп'яніння це нетверда хода, характерний запах з рота, незв'язана або сповільнена мова. При алкогольному сп'янінні знижується критичність сприйняття того, що відбувається, така людина насилу сприймає або не сприймає, взагалі будь-яку аргументацію.
Опис стадій простого сп'яніння Рухи стають рвучкими і розгонистими, координація рухів — порушеною, а більш гучною. Мислення стає прискореним, поверховим та непослідовним. Спостерігається посилення апетиту, гіперемія покривів шкіри.
Алкоголь змінює концентрацію важливих нейротрансмітерів, що впливають на поведінка: дофаміну та серотоніну. В результаті сп'яніння концентрація цих медіаторів підвищується, дофамін, що відповідає за задоволення, викликає почуття ейфорії, а серотонін у підвищеній концентрації сприяє розслабленню та навіть сонливості.
Виявляється різної глибини змінами свідомості, а сон нагадує комусь. Розбудити людини при цьому практично неможливо. Можуть спостерігатися мимовільні сечовипускання та дефекація, епілептиформні напади, утруднення дихання, слабкий пульс, ціаноз кінцівок, амнезія всього, що відбувається в період сп'яніння.