Але коли ми купуємо заморожену рибу, ми повинні правильно розморожити її, інакше смаження або випікання перетвориться на невдачу: рибні волокна втратять свою цілісність, а сама риба – сік, відповідальний за смак та текстуру.
Камбала і Пальтус, хоча родичі, але їх смак різний. М’ясо Пальтуса є більш ніжним, при належній підготовці воно розтане в роті. У камбала має щільніше і волокнисте м’ясо, оскільки воно не так жирне. Пальтус може бути товстішим, ніж камбалка в 7, а то й 8 разів!
Що стосується переваг Пальтуса, то це незаперечно. Ця цінна риба багата калієм, фосфором, магнієм та селеном – вони містяться у Пальтусі в досить великих кількостях. Вітаміни D, група B, E, а також нікотин та глутамінові кислоти також можна віднести до переваг цієї риби.< ban> Як можна приготувати філе Paltus