Кип'яток вода, доведена до точки кипіння (кипляча або щойно закипіла), тобто досягла температури кипіння (вода, піддана процедурі кип'ятіння, але вже охолола, називається кип'яченою; кип'ячена вода застосовується як питна).
«Прі якій температурі закипає вода? знає кожен – при досягненні позначки 100 градусів за шкалою Цельсія.
Виявляється, замислюватися над тим, як зробити воду чистіше та смачніше, люди стали ще 4 тис. років тому. Перші згадки про способи очищення знайшли в документах, написаних на санскриті. Так, індуські вчені того часу пропонували питну воду кип'ятити або фільтрувати, пропускаючи крізь сирий пісок.
Є й інший, простіший спосіб отримати воду потрібної температури: Крутий окріп в щойно закипілому чайнику має температуру майже 100С.