Достатньо замочити м'ясо в кефірі і витримати його шість-вісім годин. Таким чином, від запаху баранини не залишиться сліду! До того ж використання кефіру чудово розм'якшує волокна баранини. Це доведеться, до речі, якщо м'ясо не досить свіже і м'яке, соковите.
Іноді неприємний запах може з'явитися навіть на свіжому м'ясі, якщо тушу неправильно обробляли під час вибою. Коли барана постійно тримають у стійлі, він брудниться у власному гною – він змушений лягати в цей гній. Якщо частина м'яса при обробленні торкається цієї вовни, то запах прямо від вовни потрапляє на м'ясо.
Якщо баранина розрізана за правилами – запаху не буде. Специфічний запах дає лімфа, яка розташована біля суглобів (сіро-сизі бляшки). За словами фахівця, це стосується туші як дорослої, так і молодої тварини. М'ясо ягняти теж дасть запахякщо зачепити лімфу при обробці.
0:141:36Suggested clip 58 secondsЯк позбутися запаху від м'яса в домашніх умовах – 6 способівYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip