7 способів, як чистити волоські горіхи від шкаралупи в домашніх умовах

Без проблем розколоти горіх, тим більше, якщо потрібно почистити ні одне і не два ядра, а набагато більше, допоможе підготовчий етап. Для цього великі плоди відділяють від дрібних, а також враховують той факт, звідки вони з’явилися в будинку: куплені або вирощені на своєму городі. Підготовка потрібна навіть у тому випадку, якщо використовують сорти з жорсткими плодами. Покупні плоди сушити не треба, але промити і витерти насухо потрібно обов’язково. Їх заливають кип’яченою водою, витримують півгодини, потім промивають і витирають паперовим рушником.

Як можна очистити волоський горіх від шкаралупи

Серед поширених відповідей на питання — як очистити волоський горіх від шкаралупи, є швидкі способи та не дуже, іноді потрібна достатня кількість часу, щоб очистити ядро.

Механічні способи

Це ті методи очищення плода, при яких розкрити шкаралупу намагаються, впливаючи на нього яким-небудь предметом, наприклад:

Орехоколом

Одним з варіантів, як правильно колоти волоський горіх, вважається орехокол, адже створено це пристосування якраз з цією метою. Зовні цей кухонний прилад виглядає по-різному, але суть його така, що це дві металеві частини, скріплені між собою підстави, в якому є виїмка для горіха. Плід закладають всередину і натисканням руки прикасают один до одного обидві частини. З-за утворився тиску лопається шкаралупа.

Є у такого методу свої недоліки, адже від шкірки плоду можуть розлетітися по всьому простору або випадково потрапити в око. Тому при такому способі очищення ядер радять притримувати орехокол другою рукою.

Крім металу прилад може бути виконаний з дерева, і мати форму гриба. У такому орехоколе ніжка складається з двох отворів. В одне з них (розташоване збоку), вставляється горіх, а друге – розташоване зверху, являє собою прес зі спіраллю. Щоб розколоти плід, прес (кришка гриба) починають поступово угвинчувати (за аналогією зі штопором). Під силою тяжіння шкаралупа тріскається, а ядро вивільняється назовні.

Молотком

Молоток – простий спосіб при виникненні питання як волоські горіхи колоти в домашніх умовах. Але при ньому складно забезпечити цілісність ядра, так як воно може постраждати від сильного удару разом зі шкаралупою.

Щоб полегшити завдання, використовують дерев’яну дошку, добре, якщо в ній є невелике заглиблення. Так плід буде розташовуватися майже нерухомо, а нанести удар буде набагато простіше. При цьому, не потрібно буде тримати його руками, і ризик пошкодження пальців буде мінімальним. Та й осколки від шкаралупи не зможуть відлетіти досить далеко.

З допомогою двері

За своїм дитячим і невимушеним методом — як ще можна розколоти волоський горіх, перебуваючи в домашніх умовах, називають двері. Адже це не доцільний вчинок, а швидше крайні заходи, так як при їх постійному використанні можна сильно зіпсувати двері. Тому витягати ласий горішок таким методом рекомендують тільки в крайніх випадках.

Плід розташовують на підлозі, між дверима і її косяком, притримувати руками його не варто. Закриваючи двері, відбувається тиск на шкаралупу, вона тріскається і розколюється. Оскільки удар може бути досить сильним, то шкірка може проникнути в ядро. Щоб максимально зберегти його цілісність і уникнути прибирання розкиданих по всій кімнаті скорлупок, плід рекомендують попередньо обернути тканиною або прибрати в тряпочна мішок.

За допомогою пляшки

Щоб отримати цілісні ядра, можна повправлятися у відкритті горіхів з допомогою пляшки. Причому краще використовувати ємність для шампанського або іншу, схожу на неї пляшку з товстого скла. Цей посуд не така тендітна, а значить, пошкодити її при такому способі очищення шансів менше.

На додаток до пляшці потрібний молоток, причому підійде навіть не такий великий, а кухонний, для приготування відбивних з м’яса. Проводять таку процедуру сидячи, тримають тару шийкою вгору між ніг, зверху кладуть плід, гострим ребром вниз. Б’ють по шкаралупі молотком, і як тільки вона трісне, відокремлюють її від ядра.

Як колоти волоські горіхи ножем

Багато хто з господинь коле горіхи за допомогою ножа. Його вставляють гострим кінцем в отвір у приплюснутого краю шкаралупи. Потім ніж потихеньку повертають, а шкаралупа розколюється. Найчастіше почищені таким чином ядра теж розпадаються на дві половинки. При гарній вправності після такої чистки ядро залишається цілим.

Може виникнути і інший результат, коли відділяється від ядра лише частина шкаралупи, а дістати м’якоть не виходить. Тоді варто скористатися будь-яким із запропонованих методів очищення волоського горіха повторно.

Плоскогубцями

Якщо проблема не вирішена і питання — як ще колоти волоські горіхи, актуальний, скористайтесь плоскогубцями. Причому використовувати їх радять і в якості орехокола, тобто затиснути плід між двома частинами інструменту, і як молоток – посильніше ударити плоскогубцями по шкаралупі.

Термічні способи

Якщо зазначені методи не допомагають, що нерідко буває з твердими сортами, і не зовсім зрозуміло, як все-таки очистити горіхи, рекомендують використовувати обробку плодів термічними методами.

Методом розмочування

Щоб легко розколоти горіхи з твердою оболонкою, при цьому зберегти ядро максимально цілим, радять вимочувати плоди у воді високої температури. Їх складають в об’ємну каструлю, заливають кип’яченою водою. Тримають у гарячій воді до півгодини, потім витягують, протирають серветкою. Як тільки плоди висохнуть, їх відкривають будь-яким з перерахованих вище способів, але зручніше робити це простим ножем.

З допомогою прожарювання

Всю порцію корисного продукту викладають на деко, потім прибирають в духовку. Витримують близько 10 хвилин при встановленій температурі 200 градусів. Дають плодам охолонути. Після такої обробки, питання — як розколоти волоський горіх, відходить на другий план, адже шкаралупа від ядра відходить досить просто (після невеликого натискання рукою).

Подібну процедуру можна провести і на сковороді. Для цього горіхи в шкаралупі обсмажують на вогні близько 30 хвилин, постійно помішуючи і перевертаючи плоди, щоб ядра всередині не підгоріли.

Розм’якшення шкаралупи водою

Як розколоти волоські горіхи в домашніх умовах повинна знати кожна господиня. Щоб розм’якшити шкаралупу і внутрішню перегородку волоського горіха:

1. Потрібно покласти потрібну кількість у гарячу воду (краще використовувати киплячу воду) і почекати хвилин 30 — 40.
2. Акуратно розділити шкаралупу на дві частини кухонним ножем і відокремити перегородки. Під впливом гарячої води і шкаралупа, і перегородку досить розм’якшиться і можна буде витягти ядра цілими.

А як колоти волоські горіхи, якщо під рукою немає окропу. Розм’якшити шкаралупу можна з допомогою розсолу:

1. В миску кладуть необхідну кількість горіхів і залити підсоленою водою, в розрахунку 1,5 ст. л. на літр води.
2. Плоди потрібно витримати приблизно 30 хвилин, викласти на серветку, щоб стекли залишки води, потім акуратно розділити плоди на 2 половинки виделкою або ножем.

Обробка волоських горіхів після чищення

Не завжди господинь цікавить лише одне питання — як колоти горіхи, адже після того, як шкаралупа знята, постає не менш складна проблема — як очистити волоський горіх від непотрібних прожилок і лушпиння? Заодно з цієї лушпинні або шкірці визначають його свіжість. Якщо вона більше схожа на бежевий колір, то плід досить свіжий, а от якщо – коричневий, то він лежав на прилавках магазину досить довго. Така плівка часто надає ядрам гірчинку, тому перед вживанням її треба знімати. Тому і виникає питання не тільки про те, як волоські горіхи почистити від шкаралупи, але і від «другої» шкірки.

Для цього підходить метод замочування. Ядра з оболонкою кладуть у каструлю, заливають кип’яченою водою і настоюють в ній близько п’яти хвилин. Гірка плівка розмикає і легко очищається після такої «ванни».

Можна очищати плівку і при високих температурах. Тобто, прокалив очищені від шкаралупи плоди в духовій шафі або обсмаживши їх на сковорідці, також протягом 5 хвилин.

Такі методи допоможуть не тільки розібратися з відповіддю на питання — як швидко і просто почистити волоський горіх, але і забезпечити хороший смак чистих ядер.

Як просушити

Волога для волоських горішків згубна. Якщо потрапила вода, або погано просушили ядра, то на поверхні з часом утворюється цвіль, ядерце починає гнити. В їжу його вживати ні в якому разі не можна, так як це небезпечно для здоров’я, можете відразу викинути пліснявою плоди у відро для сміття. Тому, коли ви обеззаразили. ядерця, обов’язково просушіть їх гарненько.

Для просушування скористайтесь духовкою. На деко, без масла, покладіть ядерця в один ряд і встановіть у вже розігріту до 150 градусів грубку. Привідкрийте стулку, якщо ваша сильно смажить. Витримайте горіхи не менше 5-10 хвилин, потім візьміть один, остудіть і спробуйте на смак. Він повинен бути приємним, не підгорілою, але з запеченим присмаком і ароматом.

Будьте уважні, в гарячого горішка смак зовсім інший, не такий, як у остиглого. Завжди охолоджуйте ядра після прожарювання, щоб не пересмажити.

Волоські горішки можна прожарити на сковорідці. Візьміть чавунну сковорідку і нагрійте її. Висипте на гарячу поверхню горіхи, поки не заважайте. Коли горіхи нагріються, переверніть дерев’яною або силіконової лопаткою. Не кладіть занадто багато горішків в сковорідку, їх буде незручно перемішувати. Нагрівання залиште середнім. Загальний час, який йде на прожарювання, займає 7-10 хвилин. Не допускайте, щоб горіхи підгоряли.

У вас вдома є мікрохвильовка? Задійте її для просушування волоських горішків. Пересипте плоди у термостійку миску і поставте в мікрохвильову піч на пару хвилин. Накрийте чашку тарілкою, щоб вони не стріляли. Потім остудіть горішки і спробуйте. Вони мають приємний аромат і цікаве післясмак.

Як зберігати очищені волоські горіхи і скільки

Якщо передбачається довгий зберігання очищених ядер, то потрібно подбати, щоб на них як можна менше діяли зовнішні фактори.

1. Обмежують доступ кисню в тару, де зберігаються ядра.
2. Дотримуються зниженої температури зберігання.

Якщо всі умови зберігання дотримані, то продовжити придатність продукту можна майже на рік. При цьому якість плодів не постраждає. Тобто в холодильнику зберігати ядра можна близько 6 місяців, а морозилці – до року. Якщо йдеться про збереження очищених ядер на нетривалий час, то їх насипають у скляну або пластикову тару і тримають всього 3 місяці. У мішку з тканини такі плоди зберігаються і того менше – близько двох місяців.

При цьому варто враховувати, що повністю дозрілими можна назвати ядра, зібрані в кінці вересня або початку жовтня. Тому відраховувати можливі терміни зберігання коштує не з дня покупки, а від часу збору врожаю.

Як очистити зелений волоський горіх

Вирощені власними силами плоди очищають від зеленкувато-коричневої шкірки перед тим, як їх розколоти. Робити це потрібно в рукавичках, так як плоди при очищенні виділяють сік, який фарбує шкіру рук досить помітний коричневий колір. Потім на шкірці роблять кілька розрізів, вони дозволяють легко очистити плід. Якщо горіх до кінця не визрів чистити його шкіру можна за допомогою ножа (за аналогією з картоплею). Або просто придавити плід ногою/рукою, і шкірка лопне. Знявши шкірку, шкаралупу очищають від будь-яких прожилок, одним шаром викладають на плоску поверхню і висушують протягом 6 тижнів. Після цього продукт готовий до вживання.

Чи потрібно мити

Горіхи найчастіше при дозріванні самостійно випадають з растрескавшихся оболонок, або ж їх струшують. У дощову погоду на них збирається чимало бруду, а при сушці і тривалому зберіганні скупчується пил. Тому горіхи в скорлупі, а також очищені ядра слід мити перед використанням з гігієнічних міркувань. Особливо це стосується продукції, яка була куплена на ринку або в супермаркеті.

Відразу при збиранні варто помити плоди в чистій воді, видаляючи залишки зеленої шкірки. При сильних забрудненнях застосовують губку, соду, мило, можна господарське. На цьому етапі обов’язково слід надягти гумові рукавички, оскільки сік зеленої шкірки сильно забарвлює шкіру. Відмити руки після чищення горіхів дуже важко.

Щоб продезінфікувати горіхи в шкаралупі, досить залити їх гарячою водою і так залишити на 30 хв. Після закінчення часу все дістати і сполоснути під проточною водою, розстеліть на рушник і тримати до повного висихання. Після цього їх можна розколювати.

Крім окропу, для очищення горіхів у шкарлупі від пилу і бруду можна використовувати слабкий розчин соди (на 1 л води 1 столова ложка соди). В ньому плоди замочують всього на пару хвилин, а потім ополіскують під проточною водою. Таке невелике замочування також сприяє більш легкої чистки плодів волоського горіха.

Для дезінфекції вже очищених ядер їх не можна заливати окропом, інакше вони стануть зовсім м’якими. У миску налити теплої води, всипати ядра. Потім ложкою з отворами виймати горіхи і викладати на рушник. Зливати воду – неправильний спосіб, так вся бруд знову потрапить на горіхи. Після того як рідина з них стече, ядра можна трохи підсушити. Також можна використовувати для миття слабкий сольовий розчин: на 1 літр води покласти 1 ч. л. солі. Даний спосіб не тільки очистить горіхи, але і зробить їх смак яскраво вираженим.

Промислова очистка

Промислова обробка займає досить тривалий час і проходить у кілька етапів:

1. Спочатку горіхи сушать.
2. Відділення самих плодів від всілякого сміття.
3. Очищення ядра від шкаралупи.
4. Етап сушіння самих ядер.

При цьому можуть бути використані як високі температури, так і обробка плодів рідким азотом. Після їх очищення від шкаралупи, ядра сортують згідно ГОСТам, адже при переробці волоського плоду, вони можуть бути розділені на четвертинки або на половинки. Сьогоднішнє обладнання дозволяє випускати в продаж ядра різного розміру і змісту (очищені чи ні, а може бути в глазурі).

Як легко почистити багато волоських горіхів за хвилину: дієвий спосіб

Волоські горіхи – продукт не лише поживний, а й корисний. Його додають у салати та випічку, їдять як окрему страву, використовують у народній медицині.

Але міцну шкаралупу не так легко відкрити, і яких тільки способів не вигадують люди, щоб дістатися смачного ядерця.

Багато хто намагається розколоти шкаралупу руками, тримаючи горіх між долонями. Деякі люди намагаються розбити горіх молотком. І дійсно, це доволі легкий спосіб, головне сильніше вдарити. Однак у такому випадку горіх може відлетіти в сторону, а якщо є розіб’єте, то шкарлупа розлетиться по всій кімнаті.

Тож Gazeta.ua вирішила розповісти про лайфхак, завдяки якому ви зможете очистити відразу багато волоських горіхів менше, ніж за хвилину.

Отже, щоб швидко і без проблем очистити горіхи від шкаралупи, вам знадобитися лише молоток і паперовий контейнер для зберігання яєць. Потрібен саме паперовий, бо він буде пом’якшувати удари і точно не зламається, як пластиковий.

Як легко розколоти волоські горіхи за допомогою молотка та лотка для яєць

У кожне відділення потрібно покласти один горіх, кількість залежить від кількості відділень у лотку. У середньому лоток яєць вмістить 10 горіхів. Після цього можна починати бити по ньому молотком.

Навіть після одного удару горіх розіб’ється, якщо цілитися саме в місце з’єднання двох частин шкаралупи. Тому, щоб розбити 10 горіхів вам знадобитися менше хвилини.

Як легко розколоти волоські горіхи за допомогою молотка та лотка для яєць

При цьому у вас не будуть боліти руки, а горіхи чи шкарлупа точно нікуди не будуть відскакувати.

Водночас запам’ятайте, перед там як розбивати горіхову шкаралупу, її потрібно гарненько вимити, щоб бактерії не потрапили на їстівну частину.

Кокос ‒ смачний і корисний горіх. Придбати його можна в будь-якому супермаркеті.

Але потрібно вміти вибрати стиглий плід. Кілька порад для цього зібрала Gazeta.ua.