Об'єм води залежить від переваг: при заварюванні «тонкого» чаю» встав на 2 г чаю беруть 70 мл води, а для заварювання «товстого чаю» коїчі на 4 г чаю беруть 40 мл води. Після цього чай потрібно перемішати чайним віночком, за бажання – збити до утворення пінки. Після цього його можна пити.
Підготуйте воду (80-85 ⁰С) і засипте в тяван одну ложечку порошкового чаю. Найміцніший чай заварюється з розрахунку 50 мл води на 4 г матчу, менш міцний – близько 100 мл води на 2 г. Повільно залийте порошок гарячою водою, зануріть віночок, змішайте вміст чаші та починайте потихеньку збивати чай до пінки.
Початківцям матчу чаювання ми рекомендуємо починати з 2 грамів чаю матчу на порцію. Якщо ви хочете міцніший чай, то можете збільшити кількість, але не більше ніж 5 грамів на порцію. Якщо у вас немає ложки чашечку, то орієнтуйтеся на чайні ложки: 2 ложки чашечки (близько двох грамів матчу) це чайна ложка без гірки.
Ще один цікавий спосіб для тих, у кого вдома не завалялося жодного збовтувального приладу – це звичайне механічне струшування, коли воду з матчу просто наливають у щільну посудину, на кшталт герметичного термокружка, і енергійно трясуть.. Ваші руки як шейкер – і вуаля! Матч готовий.
Оптимально пити матч чай окремо від їди, Не раніше ніж через 40-60 хв після останнього прийому. Якщо ви любите пити класичний матч, на воді, в його традиційному вигляді – рекомендуємо перед вживанням з'їсти маленьку натуральну насолоду.