Молотий лавровий лист, запашний перець, мелений селера – є підсилювачами смаку морської риби, додаючи дещицю гостроти та запашності. ПРИМІТКАЗапікати рибу не слід у присутності кмину, коріандру, кардамону, оскільки ці спеції яскраві та насичені та перебиватимуть смак.
У м'ясі сазана містяться вітаміни: А, В1, В2, РР, С, Е, багате воно хромом, залізом, фтором, молібденом, нікелем, магнієм, кальцієм, натрієм, калієм та фосфором. В складі м'яса сазана є й жирні кислоти, які знижують ризик серцево-судинних захворювань, покращують працездатність головного мозку.
У сазана щільне нежирне м'ясо з невеликою кількістю кісток. Риба має ніжний і трохи солодкуватий смаком.