Через те, що шкаралупа Макадамії дуже міцна і її просто так не розколоти, спеціальною машиною проробляють проріз у шкаралупі для зручності розкриття горіха. Витягти ядерце під силу навіть дитині: вся сила в ключику, потрібно вставити його в проріз загостреним боком і повернути.Sep 30, 2020
Кілька горішків (5-6 штук) розколюємо за допомогою ключика, відкладаємо шкаралупу з них. За допомогою молотка хоч трохи подрібнюємо шкурки. Важливий момент! Використовувати блендер для подрібнення шкірки не рекомендується.
Найпростішим і найзручнішим інструментом буде коротка плоска викрутка з широким шліцом. Вставляємо викрутку в проріз і провертаємо. З тим самим успіхом можна виконати цю операцію консервним ножем, хоча це трохи травмонебезпечніше. Вставляємо і провертаємо.
Макадамія вважається найжирнішим видом горіхів, тому її неможливо з’їсти багато. Що свіжіший горіх – то солодша серцевина і відчутніший запах ванілі. З часом продукт стає згірклим. Тверда оболонка при розколюванні пошкоджує ніжну серцевину.