наполовину відкриті верхні заслінки дозволяють підтримувати температуру на позначці від 175 до 230 градусів; для слабкого жару заслінки відкривають на чверть і температура фіксується на позначці від 120 до 175 градусів; щоб коптити м'ясо чи рибу, необхідно підтримувати температуру від 100 до 135 градусів.
Підносимо долоню до ґрат на висоті приблизно 12-20 см.Визначаємо ступінь нагріву залежно від того, скільки часу ви змогли витримати:
- 2-4 секунди – велика температура (Від 230 ° C);
- 5-7 секунд – середній жар (175-230 ° C);
- 8-10 секунд – слабке нагрівання (від 120 °C до 175 °C).
Оптимальний температурний режим приготування м'яса та інших страв – 105-120 градусів. Щоб стежити за змінами температури достатньо скористатися спеціальним термометром. Прилад встановлюється так, щоб датчик був розташований у центральній частині гриля.
Для сильної спеки (230-290 ° С) верхню заслінку потрібно відкрити повністю. Для середньої спеки (175-230 ° С) верхню заслінку потрібно відкрити наполовину. Для слабкого жару (120-175 ° С) верхню заслінку потрібно відкрити на чверть. Для режиму копчення (107-135 ° С) верхню заслінку потрібно відкрити на чверть або одну восьму.