Симптоми дефіциту селену включають м’язову слабкість, болі в м’язах, запалення м’язової тканини, збільшення об’єму та підвищену крихкість еритроцитів, дегенерацію підшлункової залози та псевдоальбінізм.
Ознаки дефіциту селену: зниження фізичної та розумової працездатності, зниження імунітету, часті застудні або шкірні гнійничкові захворювання, повільне загоєння травм, порізів або виразок, ураження печінки, порушення зору (погіршення гостроти, акомодації тощо).
Оцінку вмісту селену в організмі проводять за результатами досліджень крові, сечі та волосся. Загалом, дослідження сироватки або плазми крові досить точно відображає статус селену в організмі та адекватність його нещодавнього приймання (за умови знання змін на тлі гострофазної відповіді).
Оцінку рівня селену в сироватці крові проводять для виявлення дефіциту мікроелемента, оцінювання рівня його токсичного впливу, для контролю рівня селену за тривалого штучного харчування. Аналіз на вміст селену в сечі проводиться для виявлення рівня токсичності цього мікроелемента.