Ознаками зіпсованого продукту є нехарактерний колір м’яса або риби, дивний або неприємний запах, білий наліт, наявність цвілі, помутніння розсолу. Для овочевих консервів допустиме потемніння верхнього шару. Для рибних – світлий сирнистий наліт, але якість такої продукції буде нижчою.
Як визначити, що консерви краще викинути
- Здута кришка. Перша ознака того, що в консервах розмножуються небезпечні бактерії: викидайте, не замислюючись.
- Консервна банка пошкоджена. …
- Піна, каламуть, бульбашки, зайва рідина. ….
- Цвіль або зміни кольору. …
- Сумніви в якості приготування та зберігання консервів .
Рибні консерви Термін зберігання рибних консервів може сягати 3-х років, при цьому умови зберігання можуть бути як за кімнатної температури, так і в холодильнику за температури від 0 до +5 градусів.
Консерви не можна їсти після закінчення терміну придатності Якщо банка нормально зберігає форму, не роздута, не зім’ята, не проржавіла та зберігалася в умовах рекомендованого температурного режиму, зазначеного на етикетці, вживання такої продукції допустиме і після закінчення терміну придатності, зазначеного на етикетці.