Після того, як вода закипіла, яйця слід варити 3 хвилини, а потім поставити під холодну воду.. Подібним чином готують яйця у мішечок. У цієї страви жовток також залишається рідким, а білок повністю зварений. Щоб досягти такого результату, час приготування збільшують до 4 хвилин.
Яйцям «у мішечок» (зі щільним білком та рідким жовтком) достатньо трьох хвилин у окропі. Для курячих яєць круто, тобто повністю зварених, потрібно 9 хвилин у киплячій воді.
Також покладіть яйця у каструлю, залийте холодною водою та додайте сіль. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння на середньому вогні. Вимкніть вогонь, але не прибирайте каструлю з плити і не відкривайте. Залишіть яйця на 15-20 хвилин.
Скільки часу варити курячі яйця
| Час після закипання води | Ступінь готовності |
|---|---|
| 3 хвилини | Скрутно. Білок ледве схопився, жовток рідкий. |
| 4 хвилини | Некруто. Жовток ще рідкий, білок має щільнішу структуру. |
| 5-7 хвилин | У мішечок. Білок щільний, жовток кремоподібний. |
3 хвилини – білок, що трохи схопився, абсолютно рідкий жовток. 4 хвилини – У мішечок. Білок м'який, але не рідкий, жовток рідкий. 6 хвилин – некруто.
Яйця опустити в киплячу воду. Після занурення яєць вода повинна знову швидко закипіти, тому треба варити їх на сильному вогні та в достатній кількості окропу. 2. Через 5-6 хвилин після занурення в окріп яйця треба вийняти, облити холодною водою і подати гарячими на стіл.