Журавлина, На відміну від інших вітчизняних ягід і фруктів, до кінця зими зберігає всі корисні речовини при зберіганні завдяки наявності природного консерванту – бензойної кислоти в досить високій концентрації. Журавлина відмінно зберігається в замороженому вигляді.Nov 26, 2018
У ній багато вітамінів Щоправда, є невеликий нюанс. У процесі сушіння журавлина втрачає більшу частину своїх вітамінів. Тому краще вживати ягоду у свіжому вигляді.
У ягодах журавлини міститься бензойна кислота – природний консервант, якого ні ні у суниці, ні у чорниці. Крім журавлини, він присутній ще й у брусниці. Бензойна кислота перешкоджає зростанню бактерій, тому журавлина довго не псується.
У журавлини дуже багато калію, трохи менше фосфору та кальцію. Достатньо заліза, марганцю, міді та молібдену. Крім того, в ній містяться бор, кобальт, олово, йод, нікель, срібло, хром, титан, цинк та інші мікроелементи.