Ми все для вас порахували. Ви в магазині чи супермаркеті. У списку покупок є яйця. Перед вами на полицях, як зазвичай, три найпоширеніші категорії курячих яєць: друга категорія столове – найдешевша; перша категорія столове – дещо дорожча; добірне столове яйце – ще дорожче.
Коричневі яйця частіше коштують дорожче, ніж білі. Але справа не в більшій кількості поживних речовин. Просто птахи, які відкладають коричневі яйця, зазвичай більші за родичів – тому на їхній корм і утримання йде більше грошей. Здавалося б, набагато вигідніше вирощувати породи, що виробляють білі яйця .
Більші важать від 45 до 54,9 г – 2-а категорія (2). Ще більші – від 55 до 64,9 г – 1-ша категорія (1). Дуже великі яйця – від 65 до 74,9 г – добірні (О). До вищої (В) категорії відносять яйця вагою понад 75 г.