Якщо ставити питання, у чому різниця між буряковим та очеретяним цукром, то відповідь буде: ні в чому. Пройшовши максимальне очищення від різноманітних домішок, рафінований буряковий, як і рафінований цукор тростини, має абсолютно однаковий склад, смак і білий колір.Nov 10, 2021
Залежно від показників якості продукт ділять на чотири категорії: екстра, ТС1, ТС2, ТС3. При цьому самий солодкий – цукор категорії екстра (масова частка кристалізованої сахарози – не менше 99, 80 відсотка, а найбільш вологостійким – кусковий цукор.
Головна перевага коричневого тростинного цукру – вміст корисних мінеральних речовин, яких немає у буряковому. Так, наприклад, калію в 100 г останнього міститься всього 4,6 мг, тоді як тростиновому – 40-100 мг. Магнію у буряковому немає взагалі, а в тростиновому – Від 12 до 25 мг на 100 г.
Порівнюючи ці два продукти, у багатьох споживачів виникає питання: «Який цукор дорожчий, очеретяний або буряковий?» Відповідь досить проста. Солодкі ласощі з тростини стоїть дорожчечим буряковий, Що зумовлено вищеописаними перевагами.