Зривати необхідно плоди, які вже встигли і не встигли заразитися якоюсь хворобою. Колір їх зазвичай має бути яскраво червоним або насичено оранжевим. За густиною ягоди досить тверді. Багато хто задається питанням – коли збирати плоди шипшини?
Найкорисніший вид – шипшина зморшкуватий.
За формою плодів шипшина зазвичай ділять на 2 групи: з великими плодами (від 4 г і більше) із щільною шкіркою, з дрібними плодами (менше 4 г), у яких шкірка тонка.
При виборі обов'язково огляньте ягідки. Якщо це висушений шипшина, то він має бути маленький і зморщений. Гладкі великі ягоди виходять, якщо висушити в духовці, а це означає, що корисні речовини вже зруйнувалися. Шипшина не повинен бути запліснявілим – це відбувається через неправильне зберігання.