Також не передбачено промивання для кукурудзяної та ячної крупи. Вони просто очищаються від сміття за допомогою сита або вручну.
Крупи перед варінням перебирають, відокремлюючи незруйновані зерна та інші домішки, а дрібні та подрібнені крупи просівають через сито для видалення мучелі, яка надає кашам неприємного смаку та мажучої консистенції, і промивають.
Якщо її не промити, замість приємного аромату ви отримаєте гіркоту. До речі, смак розкриється краще, якщо перед варінням крупу кілька хвилин обсмажити на сухій сковороді, – ділиться лайфхаком шеф-кухар Микола Ногін.