Масло – одна з основних складових нашого повсякденного життя. Воно є невід'ємним продуктом нашої кулінарії, а також використовується у багатьох інших галузях. Олія є жиром, який виходить шляхом вилучення з рослини чи тваринного продукту. Воно відіграє важливу роль у нашій харчовій промисловості, а також використовується у косметичній, медичній та хімічній промисловості.
У кулінарії олія відіграє ключову роль. Воно надає стравам необхідну жирність, текстуру та аромат. Олія може бути використана для смаження, запікання, варіння, а також додається в соуси та маринади. Воно є незамінним інгредієнтом у більшості наших рецептів та сприяє створенню чудового смаку та аромату в їжі.
Однак, роль олії не обмежується лише у кулінарії. Воно також є важливим компонентом у косметології та медицині. Олія використовується як основа для масок, кремів та лосьйонів, які допомагають зволожити та живити шкіру. Воно також мож
| Масло | Призначення |
|---|---|
| Рослинна олія | Використовується в харчовій промисловості для приготування їжі та додавання до різних страв. |
| Моторне масло | Використовується для мастила двигунів внутрішнього згоряння автомобілів та іншої техніки. |
| Мастильна олія | Застосовується для змащування механізмів, щоб зменшити тертя та зношування деталей, а також забезпечити більш гладку роботу. |
| Ефірне масло | Використовується в ароматерапії, косметології та масажі для створення ароматів, покращення стану шкіри та розслаблення. |
| Олія для тіла | Застосовується як зволожуючий засіб для шкіри, має пом'якшувальну, поживну та захисну дію. |
Рослинні олії – найбільш поширений вид жирів, що широко використовується в харчуванні. Їх витягають із тонко подрібненого нагрітого насіння і плодів пресуванням (вичавленням) або екстракцією.
Як утворюється олія?
Отримують шляхом синтезу органічних та елементо-органічних сполук з вуглеводневої сировини (поліальфаолефіни), також до синтетичних масел належать: складні ефіри багатоатомних спиртів, складні ефіри двоосновних карбонових кислот, полісилоксанові рідини (силікони) фтор- та хлорфторвуглеці.
Як роблять соняшникову олію?
Виробництво рафінованого соняшникової олії відбувається у кілька етапів:
- відстоювання;
- центрифугування;
- фільтрація;
- рафінація – лужна та сірчанокисла;
- гідратація;
- відбілювання;
- дезодорація (продукт позбавляється запаху);
- виморожування масло охолоджується до температури 10-12 градусів за Цельсієм.
Як отримують олію?
Рослинні олії отримують двома способами. пресуванням та екстракцією Пресуванням – це одержання олії із насіння рослин за допомогою преса. Пресування буває гарячим та холодним. Найкориснішим і ароматним вважається олія, вироблена холодним методом.