М'яке печиво Бісквітне печиво взагалі не можна зберігати без упаковки. Для цього ласощі необхідна знижена вологість та висока температура. Найкраще загорнути його в пергаментний папір і помістити в контейнер із кришкою, що щільно прилягає..
Чим змастити після випічки Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам із тіста блиск, вершковий аромат та присмак. Рослинним маслом без запаху – тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати. Сиропом – дає глянсову поверхню.
Якщо тісто потрапляє в теплу духовку, а не в гарячу, воно спочатку починає розтікатися, А вже потім підніматися. У випадку з невеликими порціями тесту (як для печива), підніматися вже не буде чому – все піде вшир.
Імбирне печиво виходить дуже жорсткими через велику кількість борошна або меду. Тому потрібно викласти їх на деко і поставити на 5-10 хвилин у розігріту до 200 ° C духовку, попередньо збризкавши водою. Якщо ваше печиво вже з глазур'ю, бризкайте водою дуже обережно.
Від нестачі жирів тісто стає дуже щільним, а печиво втрачає крихкість та розсипчастість. Можливо, ви – відчайдушний ласун і додали занадто багато цукру в тісто. Іноді солодше не означає краще, адже тісто із занадто великою кількістю цукру при запіканні стає плоским, темним та дуже твердим.